先日ベーシックでご紹介したカポナータ。

シチリア生まれの野菜の煮込みで、メインは揚げたナスで作りますが、
夏野菜やケッパー、オリーブなどとシチリアらしくアグロドルチェに、
甘酸っぱく仕上げています。

フランスのラタトゥーユと似てますが、似て非なるお料理。
カポナータは、揚げたナスのコクと甘酸っぱさが美味しい、
メリハリのある味わいで、夏に元気が出る料理。
冷蔵庫で数日冷やすとますます美味！

そのままアンティパストとして。
お肉やお魚料理に添えて。
冷製パスタやお素麺に・・・
と色々応用も可能です♪

このカポナータに、同量のミンチとカレーパウダーを加えて
リメイク法もお教えしました。

コクのある甘酸っぱさに、
スパイシーさが加わったドライカレー。
ベースに完成されたカポナータがあるゆえの
さらにワンランクアップなドライカレー。

一粒で２度、３度美味しい・・・
カポナータを作ったときの私のお楽しみです♡

ベーシックは毎回、大切な基礎のイタリア料理法や
当教室人気のレシピが続きます♪

８月ベーシック

・グリル野菜のマリネ
・ズッキーニとミントのパスタ
・有頭えびのマリネ
・スイカのマチェドニア

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・８/２８（金）１１：００～

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